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何首乌为多年生植物。块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。茎缠绕，长2-4米，多分枝，具纵棱，微粗糙，下部木质化。叶：卵形或长卵形，长3-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形或近心形，两面粗糙，边缘全缘；叶柄长1.5-3厘米；大鼠肝胰岛素受体具有高亲和力低容量，及低亲和力高容量两种受体，老年小鼠结合容量显著降低，但亲和力无变化。托叶鞘膜质，偏斜，长3-5毫米。花：花序圆锥状，顶生或腋生，长10-20厘米，分枝开展，具细纵棱，沿何首乌图棱密被小突起；苞片三角状卵形，具小突起，顶端尖，每苞内具2-4花；花梗细弱，长2-3毫米，下部具关节，果时延长；花被5，深裂，白色或淡绿色，花被片椭圆形，大小不相等，外面3片较大背部具翅，果时增大，花被果时外形近圆形，直径6-7毫米；雄蕊8，花丝下部较宽；花柱3，极短，柱头头状。果：瘦果卵形，具3棱，长2.5-3毫米，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。花期8-9月，果期9-10月。[3]

中药何首乌煲鸡汤有养血益的作用，同时亦能滋d阴养d肝，为春季一道药膳靓汤。何首乌鲜鸡汤　　这道靓汤在民间还用来治.1疗痔患，痔患是春季常见***之一，尤其以女士为多。此汤还可以辅助治.1疗妇女脱垂等。中药何首乌性微温，味甘、涩，功能补肝益，养血。《开宝本草》说它能治“五痔”、“亦治妇人产后及带下诸疾”。《***化义》记载它能“益肝，敛血，滋d阴”、“除崩d漏，解带下”。鸡肉性温味甘，功能温中下气，补精添髓。材料：何首乌（中药f店有售）30克、光鸡1只、生姜3片。何首乌能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第l一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。烹制：何首乌以白纱布包裹二三层，研为粉末；亦可洗净，稍浸泡。光鸡去内脏，洗净，把何首乌装入鸡腹腔内，与生姜一起放进瓦煲里，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，然后取出何首乌，稍煲后加入适量食d盐和生油便可。此量供3~4人用，饮汤食鸡。

甘、微苦、微温。归脾、肺经。 何首乌味甘微苦，性症偏温，其功重在大补正元之气，以壮生命之本，进而固脱、益损、止渴、安s神。故男女一切虚证，阴阳气血诸不足均可应用，为虚劳第s一要药。 1．大补元气 用于气虚欲脱的重证。表现为气息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脉搏微弱等。3、抗血小聚集：首乌粉4g/kg于饲料中喂饲大鼠，连续8周，可对抗ADP诱导的血小板聚集。单用何首乌可大补元气，强d心救脱，如独参汤。气脱兼见亡阳，可配附子同用。 2．补肺益d气 用于肺气不足，气短喘促，少气乏力，体质虚弱。 3．益阴生津 治l疗津气两伤、热病汗后伤津耗气。

何首乌是人们进补的首l选，但是，参不同，性相异。因此，服用何首乌要辨体质。

体质虚弱者，高血d压、糖s尿病、ai症、肝s炎、s炎等慢性***患者，宜选用生晒参。生晒参性微凉，味甘，有补s气养阴、生津之***。

虚***、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女紊乱者宜选用红参。红参性温，味甘，香味较浓。

严病、术后极度虚弱、垂危宜选用野山参。野山参产量稀少，价格昂贵，但***特别强，具有强d心、安s神等作用。